Por qué es importante tener una alimentación saludable?

Es importante basar tu alimentación en alimentos naturales y evitar el consumo de productos ultra procesados en el día a día, ya que estos estimulan el apetito de manera artificial y su consumo se relaciona con enfermedades cardiovasculares y tumores por su excesiva cantidad de grasas, azúcar y sal.

La comida casera

La alimentación basada en comidas caseras preparadas con alimentos naturales o poco procesados se asocia con un buen nivel de salud y bienestar, y una incidencia más baja de enfermedades. Esto se debe no solo a su calidad nutricional, sino también a los beneficios emocionales, mentales y sociales que implica cocinar nuestros propios alimentos y compartirlos con otras personas.

Los Ultra procesados

Cuando hacemos las compras nos encontramos con infinidad de productos ultra procesados, que son ofrecidos en atractivos envases. Están diseñados para ser consumidos prácticamente sin ningún tipo de preparación culinaria y en cualquier lugar, sin necesidad de mesas, platos y cubiertos, mientras trabajamos, conducimos o vemos televisión.

En general, sus ingredientes son de muy bajo costo, por lo que se comercializan en envases de gran tamaño. De esta forma, favorecen el consumo de más calorías y, en consecuencia, aumentan el riesgo de padecer obesidad. Muchas veces, sus etiquetas incluyen imágenes de alimentos naturales o destacan el agregado de vitaminas y minerales sintéticos, creando la falsa impresión de que son saludables.

Una alimentación saludable dignifica más dinero?

La mayoría de las personas cree que una alimentación saludable significa mucho más dinero, ya que los productos que la industria ofrece como light, diet, magros, etc. suelen ser más caros, sin embargo si consumimos más preparaciones caseras no se gasta más dinero ya que los ingredientes rinden para muchísimas preparaciones y desintoxicamos al cuerpo de la cantidad de químicos que tienen los alimentos ultraprocesados como galletitas, alfajores, snaks, etc.

Acá les paso algunas recetas con ingredientes muy fáciles de conseguir, muy sencillas de realizar, sanas y deliciosas para compartir.

Lic. en Nutrición Miryam Alonso

Recetas

Carrot Cake o Torta de Zanahoria

Batir con batidor de mano:

  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar (yo uso azúcar rubia ya que es menos refinada)
  • 1/2 taza de aceite

Agregar y mezclar:

  • ralladura de 1 naranja
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 3 zanahorias ralladas

En otro bowl mezclar:

  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza de harina 0000
  • 1 cta. de polvo de hornear
  • 1/2 cta. de canela
  • 1/2 cta. de sal
  • ½ taza de nueces picadas (opcional)

Integrar ambas mezclas con espátula y colocar en un molde engrasado y enharinado y llevar a un horno precalentado a 180° por 45 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla.

Yo la espolvoreé con azúcar impalpable, pero también se puede hacer un glaseado con una taza de azúcar impalpable y un poco de jugo de naranja (ir agregando de a poco hasta lograr la consistencia ideal) y bañar la torta… éxito total!!!

Pepas saludables

Se hacen en minutos, son más saludables ya q no llevan manteca y además no tienen conservantes ni saborizantes artificiales

Para estas pepas:
Mezclar en un bowl:

  • 1 huevo y 1 yema
  • 1/2 taza de azúcar rubio
  • 1cta de vainilla
  • 1/4 taza de aceite

En otro bowl mezclar:

  • 1 taza de harina 0000
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 cta de polvo de hornear

Unir las 2 mezclas y amasar con las manos, formar un cilindro y cortar discos, con estos hacer bolitas con las manos, colocar en asadera con papel manteca o engrasada y presionar en el centro para hacer un hueco, colocar el dulce que quieran (Yo usé de membrillo q calenté un poco en el microondas)

Cocinar en horno precalentado a 180°C por 10 minutos! Nada más!

Dejar enfriar en una rejilla (ojo con el dulce caliente) y a disfrutar con unos ricos mates!!!
Me salieron 28 pepas.

Muffins de banana y chips de chocolate

Tenés unas bananas maduras que nadie parece querer comer…solucionado! Haces unos deliciosos muffins.

Ingredientes:

  • 225g de harina
  • 150 g de azúcar (yo uso rubia)
  • 2 ctas. de polvo de hornear
  • 1/4 cta. de sal
  • 1/2 taza de chips de chocolate (a gusto)
  • 3 bananas maduras
  • 2 huevos
  • 100ml de aceite
  • 1 cta. de vainilla

Preparación:
Mezclar en un bowl todos los secos y en otro bowl batir a mano los huevos, agregar las bananas pisadas, el aceite, la vainilla y batir un poco más.

Mezclar las 2 preparaciones con una cuchara sin batir.

Colocar la mezcla anterior en los moldes para muffins sin llenar hasta arriba, a mí me salieron 16.

Hornear los muffins en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente, que estén ligeramente dorados.

Dejar que los muffins se enfríen sobre una rejilla unos 10 minutos y a disfrutar!!!